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''透明で中身が見える''新しい調理方法を提案する耐熱調理用フィルムです。
耐熱220℃の料理用フィルムシートです。フライパンやオーブン、レンジなどで焼き・蒸し料理にもご利用頂けます。透明フィルムで中身が見え、お客様へのお料理提供時に開けて頂いた直後の香りもお楽しみ頂ける演出が可能です。
フィルムの特性を利用して、事前に食材を包み、そのままフィルムごと冷蔵庫で保管。お料理のオーダーが入った時点で調理開始し、調理後そのままお客様に提供頂けます。仕込みの手間が省け、お召し上がり後はフィルムを捨てるだけで取り扱いが非常に便利です。
尚、調理中の蒸気や香りを逃がさないため、フィルムの一部を経木紐やシリコンストラップ等で縛って頂ける事をお勧めします。縛りの具合を変えることで、調理温度等も変化させることが出来ますので、調理の方法や選べる食材は非常に多彩です。
特徴
- 耐熱温度：－40～220℃(条件によって異なります)
- グリル､オーブン､スチームコンベクションや蒸し料理などで調理が可能。
- フィルムに食材を包み、そのまま冷蔵･冷凍保存が可能。
- お客様への提供分のみ加熱できるため、調理工程の効率アップと提供時間の短縮が可能。
- フィルムを密閉することにより香りも閉じ込めますので、お客様が召し上がる際にフィルムを開けて頂ければ、食材の風味をダイレクトにお楽しみ頂けます。
- フィルムは調理中の素材のミネラル分や旨みを閉じ込める為、食材の味を十分に引き出します。
- 食品素材に応じて通気の量を変化させることで調理温度を調整出来ます。
- フィルムを包む際に繰り返し使えるバンド「00-13503-344 貝印 袋を閉じれるシリコーンバンド 耐熱調理フィルム用」をご用意しています。
注意点
- 耐熱調理フィルムは直火で使用する事はできません｡
- 食材を包まないフィルムのみの加熱(空焼き)はおやめ下さい。
- 油の量、調理温度、その他条件により、調理器具の設定温度が耐熱温度220℃以下でもフィルムが溶け出す恐れがありますので、ご注意下さい。
- ご使用される場合、必ず事前に調理テストを行い、条件を整えてご利用下さい。
- 誤った使用方法ではＰＬ法の補償が出来かねますのでご注意下さい。
- 使用条件等によって、耐熱温度は変わります。使用前に必ず現品で使用テストを行った後にご購入頂きますようお願い申し上げます。
