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生臭さを取り、旨みを濃縮する浸透圧脱水シート
ポリビニルアルコール製の袋状の半透膜フィルムの中に、高い浸透圧の「水あめ成分」を包んだシート。
魚介類や肉類に含まれる余分な水分と、ここに溶け込んでいるアンモニアなどの臭みを浸透圧の作用により脱水し、アミノ酸などの旨み成分は食べ物の中に残します。
ピチット スーパーの効果
- 干物：冷蔵庫の中で、衛生的な一夜干しができる
- 燻製：燻製前の適度な脱水が簡単にできる
- パンチェッタ：冷蔵庫の中で手軽に美味しくできる
- 豆腐：短時間で水抜きの下ごしらえができる
脱水時間目安
| 対象 | 脱水時間目安 |
|---|---|
| 一夜干し | 半日〜１日 |
| 魚介の燻製：大 | 半日程度 |
| 魚介の燻製：小 | １〜３時間 |
| パンチェッタ | 水分が抜けるまで数回交換 |
- 00-13499-001 脱水シート ピチット スーパー の代替商品です。
使用上の注意
- 冷蔵庫内で脱水してください。
- ピチットを切ったり、はがしたりしないでください。
- ピチットをはずしてから調理してください。
- ピチットは電子レンジやオーブン、直火など加熱用途には使わないでください。
- ピチットは使い切りです。再使用はできません。
- 一度使ったピチットは可燃物として生ゴミと一緒に捨ててください。
- ピチットをお求めになったらなるべく早くお使いください。高温・高湿下での長期保存は避けてください。
- シートの黄ばみ・片寄りが生じることがありますが、機能上は問題ありません。
サイズ
- １シートサイズ：25cm×35cm
- 18枚入（ロールタイプ・ミシン目あり）
材質
ポリビニルアルコールフィルム、糊料、食用糖類、アルコール類
運送便１個口の目安
12個箱入