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究極の出汁こし専用器「えーこす」

2020.05.09

料理人のアイデアから生まれた究極の出汁こし専用機「えーこす」は、ネルやキッチンペーパーを使わず出汁を濾すので衛生的。洗って繰り返し使用していただくことができ、お手入れも洗うだけなので簡単です。

付属品は器とプレートの２つ。出汁を濾す際は２つを重ねて使用します。

澄んだ美しい出汁が取れます

極小の穴を空けた器とプレートの２つを通る事で、余分なものが残らず澄んだ出汁が取れます。（ネルなどに比べると僅かに出汁がらを通してしまうことがあります）

【器】直径0.3mmの穴が空いています

【プレート】直径0.2mmの穴が空いています

寸胴の上にお手持ちのザルをセットして、そのザルの中に「えーこすプレート」を凹面を上にして置きます。さらにその上に「えーこす器」をセットすれば準備完了。上から出汁を注いで濾してください。

動画でより詳しい使用方法をご覧いただけます

既にえーこすをご利用いただいているお客様からは、布で濾していた時は、洗濯などに手間がかかり、衛生的にも気になっていたが、それが解消され楽になった。とても細かい鰹の粉などが残ることもあるが、布で濾しても同様のことが起るので、遜色なく使用ができる。といった感想をいただいています。

また、お手入れについては、ステンレスが非常に薄いので、変形などの恐れがあり気を使うが、手荒に扱わなければ問題はない。とのご意見でした。